Украшение блюд

Пища может быть не только ублажением плотской потребности человека. Она также является величайшим удовольствием, которые ведомы человечеству. Кулинары пытались на протяжении нескольких столетий улучшить качество пищи, с тем чтобы она еще больше давала блаженство человеку.

Принято считать, что вакцинацию (от лат. «vassa» — корова) ввел в практику в 1796 году английский врач Эдуард Дженнер, сделавший первую прививку «коровьей оспы» 8-летнему мальчику Джеймсу Фипсу. Когда через полтора месяца Джеймса заразили натуральной оспой, ребенок не заболел. Однако история вакцинации начинается гораздо раньше. На Востоке содержимое пустул (гнойничков) больных средней тяжести втирали в кожу предплечья. В XI веке китайские медики вкладывали оспенные струпья в ноздри, а черкесы и грузины делали уколы иголками, смоченными в жидкости оспенных язв. Впрочем, до сих пор не прекращаются споры о том, нужны ли прививки человеку.

Эпидемии: XI - XX ввека.

У многих народов, как первобытных, так и цивилизованных, наблюдалось эпидемическое появление и распространение некоторых душевных болезней; Э. иногда охватывали значительную часть населения целых городов и даже целой страны и держались многие годы, десятилетия. Такие Э. особенно легко возникали и распространялись на почве религиозных настроений и в эпохи народных движений, когда население переживало сильный аффект. Нередко псих. Э. служили исходным пунктом возникновения новых религиозных сект; это наблюдалось в первые века христианства на Востоке и в средние века в Европе.

В Средние века в год, когда из-за погодных условий развитие спорыньи усиливалось, из-за употребления хлеба из зерна, поражённого спорыньёй, возникали эпидемии. Святым-покровителем жертв эрготизма считался Св. Антоний, так как лечением этих пациентов занимался Орден Святого Антония. В Средние Века в европейских монастырях накапливались значительные запасы зерна хорошего качества, и при начале эпидемии монастыри оказывали помощь страждущим.

Эрготизм, или Антониев огонь — (фр. ergot — спорынья) отравление человека и животных алкалоидами спорыньи, попавшими в муку из зерен ржи, зараженных склероциями.

ЭПИДЕМИЯ «ПЛЯСКИ СВЯТОГО ВИТТА». Больные были охвачены многодневным припадком безумия, заставлявшим их без устали танцевать. Умерли десятки тысяч людей.
Виттова пляска есть перевод латинского названия chorea St. Viti (danse de st. Guy, Veitstanz)

Существует целый ряд гипотез возникновения сифилиса, но полная история этой инфекционной болезни вряд ли когда-нибудь будет известна. Много авторитетных людей и учённых пытались найти ответы на вопрос о происхождении сифилиса, историки описывали симптомы протекания этой болезни на протяжении многих веков, но главный вопрос до сих пор остаётся без ответа.

В 1775 г. в “учреждении об управлении губерниями” предписывалось “лиц непотребного, неистового и соблазнительного жития женского пола помещать в смирительные дома”, а за полученную от “невоздержанности французскую болезнь виновные наказывались батогами”.
А. Н. Радищев в “Путешествии из Петербурга в Москву” упрекал царское правительство в безразличии к распространению “любострастной болезни” среди народа: “Но кто причиною, что сия смрадная болезнь делает столь великие опустошения, не только пожирая много настоящего поколения, но и сокращая дни грядущих, разве не правительство?”